要玩转生鲜这盘菜 还需智慧物流添把火

素顔爲誰妝

做一个帅气的卡友很累，这点我真的深有体会。

当下，许多人提及生鲜电商，褚橙、顺丰优选等企业大多是必提的。这些相对较成功的生鲜电商项目，已成为一些新进入生鲜电商领域的标杆。而国内生鲜电商群体逐渐庞大，现可分为平台类、垂直类、传统零售三类。平台类包括淘宝、京东、1号店、苏宁易购等推出的生鲜频道；垂直自营类包括顺丰优选、本来生活、我买网、沱沱公社、美味七七、甫田、菜管家等；传统零售类包括沃尔玛、大润发、永辉等企业电商平台。这些企业各有特色，但不可轻易仿效。有消息称，大部分生鲜电商企业或项目目前的生存压力巨大，甚至正处于亏损边缘。

●  生鲜市场大，但不是谁都干得来的：行业发展痛点多

物流成本高成为生鲜电商生存发展待解决的重要顽疾。除此之外，我国生鲜产品还存在集约化程度低、行业标准缺失等一系列瓶颈。

1、集约化程度低：是指生鲜产品供应不能像普通商品一样，实现流水线生产和形成稳定的流通渠道，大部分产品个性化程度高，受季节、产地、供应商经营状况影响较大；

2、产品标准化程度低：不容易进行深加工和按品级分类，不利于市场开拓，成本损耗较大；

3、行业标准化缺失：通常包括运输过程中操作和运作水平不一，生鲜电商难辨运输成本高低，物流承运商报价混乱、配送风险高等。

●  高端产品前景好

目前，我国物流技术装备业智能化程度、全程冷链的配套设备不完善。部分生鲜电商经营产品本身价值和附加值较低，易变质易损坏，在冷链条件不成熟的情况下，不宜成为盈利的目标产品。

同时，相比普货运输产品，生鲜普通产品有其固定渠道，那就是农贸市场、社区便利店、生鲜超市等，这些渠道早已渗透到社区腹地，极具便利性。我们经常见到北京的大爷大妈们，早起晨练时还随时提着蔬菜兜，活动结束后便顺带购回新鲜果疏和一些生活必需品。有的社区干脆将早市搬到居民楼下，就算是忙碌的上班族，亦有时间趁上下班期间购买一些常用的生鲜产品。

所以，网购具有较高价值的生鲜商品更有价值。对于生鲜电商来说，若绕开成本困扰，获取高收益，将产品定位在本身价值和附加值都较高的高端层次，或许更明智。

●  巨头财大气粗，非巨头生鲜小商家该怎么解决运输成本问题？智慧物流显身手

在面对运输过程冷链断链的问题时，生鲜电商需要借助多技术手段解决。以速冻饺子为例，消费者在收到订单时，查看饺子是否被包装盒上的底纹印上了形状或痕迹，即可判断运输过程断链与否。同样，冰激凌产品如有变形也说明有断链的可能。

当然，这些手段作为日常简单鉴别尚可，推广运输透明化管理，应用信息化监控手段。如易流科技一直在推广运输透明化管理系统，就是借助信息化、智能化技术，监测运输过程中产品所处环境的温度变化，让生鲜企业能实时掌控运输状况。另外，企业可以借助物联网技术，实现对产品追本溯源，确保生鲜尤其果疏、奶制品等产品在所有环节，包括在加工、包装、物流环节都是安全的。

因此，选择高附加值产品批量经营，整合物流资源，推进冷链物流的智慧应用，将是生鲜电商成功路上不可逾越的阶段。智慧物流方案在降低成本，优化系统方面确可以起到关键作用，随着现代物流技术的日新月异，其必将成为破解成本之利器。

从成本上分析，使用冷库、冷藏车等装备，投入信息化、智能化手段让冷链固有成本再增加，但从损耗概率上看，一定的品质保障却使生鲜电商可以平衡成本并赢得了良好的口碑。

记者曾在相关冷链物流峰会上听专业人士讲解生鲜电商经营之道，就物流成本高的问题，专家及众多从业者建议通过整合城市冷链宅配资源，利用信息平台等方式共同提高物流效率、降低成本。目前，以罗计物流为代表的专线物流信息平台，已开始在城市配送这块大市场上争占一席之地，加之资本对这种新型配送服务模式的青睐，客观上为生鲜电商们提供了更加有力的发展条件。

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